Tabla de contenido:
- Comer mal no es poco común en personas con diabetes tipo 2
- Por qué es posible desarrollar un gusto por los alimentos nuevos
- Cómo superar las comidas picantes para mejorar su dieta para la diabetes
Frijoles, lentejas, verduras de hoja verde, coliflor: tienes una lista de alimentos que "deberías" comer más como alguien que tiene diabetes, pero tal vez tú " simplemente no estoy allí todavía. Usted es un autoproclamado "melindroso que come", y simplemente no puede despertar la motivación de incluir más de estos alimentos saludables para la diabetes en su dieta para la diabetes. O tal vez realmente odias la col rizada y te sientes culpable de que las ensaladas de col rizada gigantes nunca estarán en tu futuro. Porque, oye, escuchas que son realmente buenos para ti.
Comer mal no es poco común en personas con diabetes tipo 2
No estás solo. "Desafortunadamente, es un problema común", dice Karen Harouse-Bell, RD, CDE, instructora en el departamento de nutrición y dietética de la Universidad Seton Hill en Greensberg, Pennsylvania. "Todos tememos las comidas que realmente no nos gustan", explica. Además del problema: la función que juega la comida en tu propia vida. Si no sabe cómo cocinar (o cree que es realmente malo), o está tan acostumbrado a comer en el camino o en su automóvil, la posibilidad de llenar su plato con todas las verduras ricas en fibra, fruta , cereales integrales y proteína magra, las tensiones de su dietista pueden ser desalentadoras.
Entonces, está el papel que juega su pasado en sus preferencias y aversiones alimentarias ahora. "Les digo a los pacientes que probablemente se estén guardando muchas de las cosas que les disgustan de la niñez", dice Harouse-Bell. Y cuando están tan arraigados en su cerebro, es difícil dejarlos ir.
Por qué es posible desarrollar un gusto por los alimentos nuevos
Afortunadamente, "su paleta cambia a medida que envejece. Eso es cierto incluso para los adultos ", dice Jessica Crandall, RDN, CDE, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética. No todo está perdido si encuentras que levantas la nariz hacia cierto alimento simplemente porque tuviste una experiencia horrible cuando eras pequeño. "Después de probar un alimento nuevamente, la gente dirá: 'Wow, no sabía que sabía tan bien'", dice Harouse-Bell. Hay esperanza.
Jill Weisenberger, RDN, CDE, autora de Diabetes Weight Loss: Week By Week , con sede en Newport News, Virginia, dice que no oye quejas sobre comer tanto como personas que le dicen: "Me encanta la comida que no debería comer". Es este pensamiento el que debes renunciar a todo lo que amas comer, y luego comer ensalada como un conejo, que puede desconectarte, aunque eso no es verdad, como verás. Además, después de que ella recomienda un alimento, a un paciente le puede gustar pero aún así no lo comerá. "Encuentro que generalmente se trata de hábitos, costos percibidos o dificultad para cocinar", agrega. También existe la preocupación de que la comida se eche a perder antes de que la usen.
Todos estos factores pueden sumar hasta un comedor quisquilloso. Y si bien el fenómeno en adultos con diabetes no está bien documentado en estudios científicos, la alimentación adulta es legítima. En un estudio publicado en mayo de 2012 en el International Journal of Eating Disorders que analizó una encuesta de 6.895 adultos, los investigadores encontraron que este era un problema real que incluso podría calificar como un trastorno alimentario, pero se necesitarían más investigaciones. para confirmarlo.
Cómo superar las comidas picantes para mejorar su dieta para la diabetes
Si se considera quisquilloso por cualquier razón, no se preocupe: emplear un puñado de estrategias inteligentes puede ayudarlo a transformarse en una persona más comensal equilibrado y versátil para que pueda controlar mejor la diabetes y reducir potencialmente su necesidad de medicación más adelante. Puede tomar algún tiempo, pero el impacto en su capacidad para controlar su nivel de azúcar en la sangre valdrá la pena. Ya sea que haya sido diagnosticado hace años o que recientemente descubrió que tenía diabetes y está intentando navegar una nueva forma de comer, siga estos ocho consejos:
1. Pruébalo en otro lugar. Has oído hablar antes sobre el tofu, pero, Dios lo sabe, la idea de intentar hacerlo en casa es aterrador. (¿Qué diablos harías con un bloque de tofu de todos modos?) "Los animo a probarlo en un restaurante que se sabe que lo prepara bien", dice Weisenberger. De esta manera, puedes ver que realmente sabe delicioso. Esta estrategia funciona para los peces, que son ricos en ácidos grasos omega-3 que también son excelentes para la diabetes. Pregúntele a su amigo vegetariano para recomendaciones de restaurantes.
2. Desafíate a ti mismo. No necesitas reinventar la rueda en tu cocina todos los días, es demasiada presión para ayudarte a superar cualquier hábito. En su lugar, comience poco a poco y pruebe una nueva receta o un nuevo alimento dos veces al mes, o incluso semanalmente, sugiere Weisenberger.
3. Cocínelos de una manera nueva. "Mucha gente piensa que no les gustan los vegetales, y es porque los comieron en el pasado cocinados hasta la muerte", dice Weisenberger. "Es difícil olvidar algo desagradable y abrirse con ojos frescos y papilas gustativas frescas", agrega. La cocción al vapor puede hacer que las verduras parezcan aburridas. Puede odiar ciertas verduras cuando está crudo. Por otro lado, ciertas técnicas sencillas de cocina pueden marcar una gran diferencia. Las verduras a la parrilla o asadas sacarán su dulzura natural, aconseja Crandall. También está bien usar una pequeña cantidad de aceite saludable (use un rociador de aceite en lugar de sumergirlos en él) para agregar sabor y ayudar a su cuerpo a desbloquear los nutrientes en las verduras.
4. Mejore la dulzura de la fruta. FYI: Puede comer fruta cuando tiene diabetes, y puede ser un gran sustituto de otras golosinas para aumentar el nivel de azúcar en la sangre. Pero si los caramelos de la naturaleza no te saben tan bien, cocínala, dice Weisenberger. "Ase los melocotones, los higos tostados, las manzanas cocidas o los plátanos", aconseja. El calor carameliza sus azúcares naturales, proporcionando un mayor sabor a dulzura.
5. Dése opciones. Con sus clientes, Crandall intentará descubrir qué les gusta comer. Ella les proporcionará una lista de verduras o pescado y mariscos, les permitirá escoger los que les gusten y luego los enfocará. "Cambia el diálogo para ser más positivo. De esa manera, no están sentados allí pensando: "Odio las espinacas, de ninguna manera me hará comer un plato de eso", dice. Y si no te gusta algo, está completamente bien. Concéntrese en las cosas saludables que disfruta.
6. No lo llames la atención. Al igual que Harouse-Bell les asegura a sus clientes que respeta su decisión individual de decir que no les gusta algo, también les aconseja que no lo conviertan en el centro de atención de la comida. "Algunas personas llaman la atención cuando se niegan a comer un alimento, pero no tienes que hacer eso", dice. Eso puede empeorar las cosas y olvidarte de probar nuevos alimentos.
7. Dale la vuelta a tu idioma. A veces, decir "Debo comer esto o aquello" es una completa zancadilla. "Renuncie a la idea de lo que 'debe comer' y cambie su lenguaje a algo más positivo como 'Quiero probar nuevos alimentos y comer una comida sana porque quiero cuidarme a mí mismo'", dice Weisenberger.
8. No le des protagonismo. ¿Quién dice que necesitas comer un plato de lentejas por sí mismo? O come un gran filete de salmón? Ese salmón puede ser cortado, arrojado a una hoja de lechuga y cubierto con aguacate para un taco de salmón. Si te encanta el chile, prepara un chile de lentejas. "Solo busque recetas fáciles que combinen alimentos nuevos con otros alimentos y sabores", dice Weisenberger. Estarás abandonando tu autoproclamado título de quisquilloso en poco tiempo.
