4 Golosinas de verano que no irritarán la EII

Tabla de contenido:

1. Dulces de chocolate con aceite de coco
2. Helado de coco y plátano
3. Batido de merengue de limón
4. Angel Food Ice Cream Cake

El helado y otros postres se pueden modificar para las personas que tienen desencadenantes de alimentos de la UC o restricciones dietéticas. Fotografía cortesía de Megan Wells

Cuando tienes un intestino inflamado enfermedad (IBD, por sus siglas en inglés), como la colitis ulcerosa, es importante conocer sus desencadenantes alimentarios. Pero eso no significa que tengas que saltarte el postre, y hay muchas recetas para la colitis ulcerosa que puedes probar este verano. Sin embargo, cada individuo es diferente, por lo que las recetas que funcionan para algunos podrían desencadenar síntomas en otras personas. Comience lento cuando incorpore nuevos alimentos en su dieta para asegurarse de que los ingredientes no desencadenan los síntomas. Es mejor tolerar comer una porción más pequeña de postre cuando no tienes síntomas.

Aquí hay algunos deliciosos manjares de verano para el EII que hemos redondeado:

1. Dulces de chocolate con aceite de coco

"Cuando tienes IBD, es importante mantener la alegría y el placer de los alimentos al enfocarte en lo que puedes comer ", dice Barbara Olendzki, MPH, RD, directora del Centro. para la Nutrición Aplicada en la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts en Worcester, Massachusetts. "Una dieta amigable para IBD es sabrosa e incluye muchas opciones maravillosas, como miel cruda, yogurt, hierbas y especias".

Una deliciosa opción de postre es esta receta de Caramelos de Chocolate con Aceite de Coco. Para muchas personas con EII, el chocolate comercial puede ser difícil de comer porque está endulzado con azúcar refinada de caña, pero todavía hay formas de disfrutar el chocolate con cacao en polvo y miel cruda, siempre que la miel no desencadene síntomas. Afortunadamente, esta receta crea chocolates pequeños, que se derriten en la boca, que se endulzan con miel cruda.

Ingredientes:

½ taza de aceite de coco
¼ taza de cacao en polvo
2 cucharadas de miel cruda orgánica - lo mejor es lo local, ajústelo de acuerdo con el sabor
1 cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)

Para obtener más información sobre recetas, visite el sitio web del Centro de nutrición aplicada.

2. Helado de coco y plátano

¿Sabía que todavía puede disfrutar de helado cuando tiene EII? Algunos ajustes simples pueden ayudarlo a evitar el sistema digestivo molesto que puede desencadenarse con los helados tradicionales basados en lácteos. Esta receta de helado de plátano y coco es especialmente buena si estás buscando una alternativa divertida a los sabores de vainilla, chocolate o fresa.

Ingredientes:

2 tazas de leche de coco sin azúcar
2 plátanos muy maduros
½ taza de miel - local es mejor
2 huevos
1 taza de yogur bajo en grasa o sin grasa (opcional)
½ taza de nueces tostadas o nueces (opcional)

Para los detalles completos de la receta, visite el Centro de Sitio web de Applied Nutrition.

3. Batido de merengue de limón

Sharon Rosenrauch, también conocido como el Vegano amigo de FODMAP, tiene títulos en psicología, nutrición y ejercicio. Debido a su propia lucha con el síndrome del intestino irritable (SII), tiene una pasión para promover una visión holística sobre la salud digestiva óptima. También está motivada para ayudar a aliviar el sufrimiento de las personas con problemas digestivos.

Cuando se le preguntó cómo las personas que tienen ciertas restricciones alimenticias pueden ser positivas con respecto a los alimentos, Rosenrauch nos recuerda a todos que debemos ser amables con nosotros mismos. "No veas la comida como el enemigo y algo que pueda hacerte sentir enfermo. Asocia alimentos con energía: es el combustible el que impulsa la vida ".

FODMAP significa" oligosacáridos fermentables, disacáridos, monosacáridos y polioles ", que son hidratos de carbono y alcoholes que se absorben poco en el cuerpo. Algunas personas con EII encuentran que la dieta FODMAP les ayuda a controlar los síntomas de la enfermedad.

Los limones son una gran ayuda digestiva baja en FODMAP. Mira este licuado de merengue de limón fácil de preparar. La cremosidad del coco y la dulzura del plátano maduro ayudan a equilibrar la acidez del limón.

Ingredientes:

½ taza de agua de coco
1½ tazas de leche de origen vegetal (una cremosa, como la macadamia o el coco, si se puede tolerar)
¼ taza de nueces de macadamia (empapadas en agua filtrada)
1 plátano
1 cucharadita de vainilla (en polvo o extracto)
jugo de 2 limones grandes

Para ver todos los detalles de la receta, visite la página de Facebook Vegano de FODMAP.

4. Angel Food Ice Cream Cake

Megan Wells tiene colitis ulcerosa (UC) y comparte su viaje en su blog, Meg está bien. Ella encuentra que la comida, la escritura y la fotografía la ayudan a lidiar con la afección.

"Sé que muchas personas con colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn tienen problemas con los lácteos, pero yo no soy uno de ellos", dice Wells. "Cuando tengo problemas y quiero un postre dulce, el helado llega al momento".

Esta receta de helado Angel Food Cake usa yemas de huevo sobrantes, pastel de ángel y compota de limoncello de fresa para hacer un dulce congelado afrutado. Tenga en cuenta que esta receta contiene mucha grasa y azúcar, lo que puede ser problemático para las personas con EII.