Esta receta es un extracto de "Samurai ensaladilla: 100 ensaladeras ultrafuertes, fáciles de preparar, en las que no tiene que ser vegano" de Terry Hope Romero. Reimpreso cortesía de Da Capo Lifelong Books.
"Aquí está LA ENSALADA que volverás a probar una y otra vez, la comida de ensaladas perfecta para veganos, omnívoros y todos los que están en medio: un gran cuenco frondoso de tempeh tocino , col rizada, aguacate y tomates bañados en una vinagreta ácida. ¡Es una comida rápida, ligera y saludable desde su propia cocina! Impresionante en cualquier época del año, es especialmente adictiva cuando los tomates están en su punto más alto de verano. comprado "tempeh tocino".
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 8 onzas de tempeh tocino comprado en la tienda
- 1 libra de col rizada
- 1 rojo cebolla, cortada en medias lunas
- 1 pinta tomates cherry rojos, cortados en rodajas por la mitad
- 1 aguacate maduro, cortado en cubitos
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de chalotes picados
- 4 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de mostaza Dijon lisa
- Una pizca de sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación:
Prepare el tocino tempeh según las indicaciones, luego cubra para mantenerlo caliente hasta que esté listo para usar. Si usa un tocino tempeh comprado en la tienda, córtelo en trozos pequeños y cocínelo según las instrucciones hasta que se dore por ambos lados. El tocino templado también se puede preparar la noche anterior y calentarlo justo antes de servirlo.
Pele las hojas de col rizada de los tallos, rasgue o pique en pedazos del tamaño de un bocado. Lave y centrifugue la col rizada, luego transfiera la col rizada a un tazón grande. Batir todos los ingredientes del aderezo juntos en un tazón pequeño. Vierta la mitad del aderezo sobre la col rizada y masajee la col rizada durante un minuto.
Agregue el tempeh tocino, la cebolla roja, el tomate, el aguacate y el aderezo restante a la col rizada. Use pinzas para combinar y cubrir todo con aderezo. Servir de inmediato.
Porción 2.
De Salad Samurai: 100 ensaladas ultrafuertes, fáciles de preparar y envasadas No es necesario ser vegano para amar por Terry Hope Romero. Cortesía reimpresa de Da Capo Lifelong Books.
