Porciones: 4 Tiempo total: 20 min
¿Tacos de amor? Intercambiar en carnes magras y pasar los ingredientes grasos para obtener más sabrosos es la clave para mantener sus papilas gustativas satisfechas. Las tortillas de trigo integral tienen más fibra, lo que ayuda a mantener el colesterol malo bajo control.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 12 oz, tortillas de trigo integral en cubos
- 4 6 pulgadas
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de cilantro
- 1 taza de col roja rallada
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 2/3 taza de zanahorias, cortadas en tiras finas
- 1 mango mediano, cortado en cubos
Instrucciones:
1. Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente grande.
2. Agregue el pollo y cocine, revolviendo, hasta que el pollo ya no esté rosado, alrededor de 5-7 minutos.
3. Mientras el pollo está cocinando, caliente las tortillas en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos en cada lado. También puede calentarlos en un horno a 350 grados durante aproximadamente 15 minutos hasta que se caliente por completo.
4. Agregue el vinagre, el jugo de lima, el azúcar, el ajo, la pimienta y el cilantro al pollo en la sartén y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 165 ° en las piezas más gruesas). Retire del fuego.
5. Divida la mezcla de pollo de manera uniforme y colóquela en el centro de las cuatro tortillas. Cubra cada uno con repollo, cebolla, zanahoria y mango. Doblado a la mitad. ¡Disfruta!
Información nutricional (por taco): calorías 285, carbohidratos 32g, grasa total 8g, grasa saturada 2.1g, proteína 23g, sodio 230mg, fibra 13g, colesterol 54mg
Tiempo de preparación: 10 min Cocine tiempo: 10 min Tiempo total: 20 min
